oceń
Ocena:

2010-07-21

Masło czy margaryna - co jest zdrowsze?

Do niedawna jedynym kryterium wyboru czym posmarować sobie kanapkę były smak i konsystencja. Jedni woleli rozkoszować się pełnią śmietankowego smaku, choć trzeba było poczekać, by twarda kostka masła trochę rozmiękła. Inni, bardziej niecierpliwi, sięgali po margarynę. Obecnie, gdy zagrożenie zbyt wysokiego poziomu cholesterolu we krwi dotyczy bardzo wielu osób, pojawiły się nowe wyznaczniki jak powinniśmy się odżywiać. Co zatem spożywać, aby nie zaszkodzić naszemu zdrowiu?

Smażenie na maśle powoduje wydzielanie szkodliwych substancji.
(3)

Kostka ryzyka

Masło jest wyrabiane ze śmietanki wytworzonej z mleka. Większość jego składu (80 %) to tłuszcz pochodzenia zwierzęcego. Obok dużej ilości szkodliwych nasyconych kwasów tłuszczowych, zawiera ono również kwasy nienasycone, które są nam niezbędne. Masło stanowi także bogate źródło cennych składników, jak witaminy A i D oraz karotenoidy. Jego spożywanie polecane jest szczególnie dzieciom, a także kobietom w ciąży. Jednak osoby z wysokim poziomem cholesterolu we krwi muszą zrezygnować z maślanej przyjemności, ponieważ masło zawiera bardzo wiele cholesterolu. Ci jednak, którzy nie są zagrożeni tą dolegliwością, w niewielkich dawkach mogą pozwolić sobie na nie pozwolić.
Musimy koniecznie pamiętać, by nie smażyć na maśle, ponieważ wydziela ono wówczas szkodliwe substancje.

Miękki zamiennik

Margaryna, w przeciwieństwie do masła, zawiera tłuszcze pochodzenia roślinnego. Jest ona bezpieczniejsza, ponieważ w jej składzie nie znajdziemy tak dużych ilości cholesterolu czy nasyconych kwasów tłuszczowych. Niestety nie jest już tak bogata w witaminy, które tutaj występują w syntetycznej postaci. Przez to również są one trudniej przyswajalne przez nasz organizm. Kolejnym minusem margaryny jest smak, który nie dorównuje śmietankowej kremowości masła. Jednak może być ona spożywana przez osoby z wyższym poziomem cholesterolu we krwi oraz wszystkich będących na diecie. Poprawiła się również jakość wytwarzania margaryny. Do niedawna bowiem była produkowana metodą uwodornienia, która powodowała zwiększanie się zawartości kwasów tłuszczowych trans. Obecnie jednak zagrożenie to nie występuje. Poza margarynami w kostkach, używanymi do wypieków i deserów. Aby uniknąć zakupu szkodliwego produktu, powinniśmy zawsze zapoznawać się z treścią opakowania.


 

Oceń artykuł:
Jeśli chcesz dodać komentarz musisz się zalogować.

Komentarze

  • zgłoś naruszenie

    Strus

    I masło i jajka zawierają wiele cholesterolu, ale to nie znaczy, że po zjedzeniu nam zaszkodzi. Zresztą nie cholesterol jest problemem w miażdzycy, tylko jego utlenianie. Cholesterol jest bardzo potrzebny w organizmie. Jak czytam o szkodliwych kwasach nasyconych w maśle to mnie skręca. Kto takie farmazony wypisał? Czy autor wie, że mają własnosci przeciwbakteryjne?
    A teraz margaryna. Uwodornienie i szkodliwe izomery trans to tylko jeden z problemów z tym produktem. Wymienię kilka innych : pozostałości związków chemicznych z procesu produkcji+ surowiec: rafinowane oleje, w tym soja + o wiele za dużo wrażliwego na utlenienie omega6. Ten tłuszcz zamiast chronić przed wolnymi rodnikami, sam może je zawierać.
    Napiszę tak: korelacja między wzrostem chorób serca a wprowadzeniem do diety olejów roślinnych i uwodornionych tłuszczy wraz z przetworzonymi węglowodanami(biała maka i cukier)od połowy XXw NIE JEST PRZYPADKOWA.

    13-11-2010 22:05:01

  • zgłoś naruszenie

    ona

    Strus dorośnij!

    29-12-2010 15:26:41

Polecane artykuły

  • Zioła i przyprawy

    Zioła – jednorodne i dwuletnie rośliny zielne - drzewa krzewy i byliny (bot.), posiadające znaczenie lecznicze, uznane przez farmacje jak i stosowane w medycynie ludowej (pot.). Przyprawy - składnik dodawany do potraw, zwykle w znikomych ilościach, dla polepszenia ich walorów...

    czytaj

    zioła i przyprawy
  • Efekt jo-jo

    Efektem jo-jo nazywamy wahania masy ciała (wagi) polegające na naprzemiennym chudnięciu i tyciu. Dzieje się to na skutek nieprawidłowego żywienia po zakończonej kuracji odchudzającej. Osoby odchudzające się są przekonane o swojej niskiej wadze, że zaczynają odżywiać się w taki sam...

    czytaj

    Tłuste, wysokokaloryczne potrawy nie są sprzymierzeńcami w utrzymaniu szczupłej sylwetki.
  • Trening dla wymagających, czyli jak ćwiczyć w terenie

    Kto powiedział, że ćwiczyć można jedynie na siłowni czy w zaciszu domowym? Tak naprawdę o naszą sylwetkę jesteśmy w stanie zadbać, spędzając czas niemal w każdym miejscu. Lubisz popołudniami relaksować się w parku, jesteś mamą i często wychodzisz ze swoimi pociechami na plac zabaw? Zafunduj i...

    czytaj

    Ćwiczenia na świeżym powietrzu i przy nietypowych sprzętach to świetne urozmaicenie i doskonały sposób na szczupłą sylwetkę.
  • Wegetarianizm sposobem na zdrowe życie

    Wegetarianizm jest sposobem na życie, a także rodzajem diety, w której świadomie rezygnuje się z produktów pochodzenia zwierzęcego. Pobudki do stosowania takiego stylu życia są natury moralnej, etycznej lub religijnej. Tego typu dieta to sposób odżywiania na całe życie,...

    czytaj

    Podstawą wegetarianizmu są owoce i warzywa.
  • 6 męskich ćwiczeń, które pomogą Ci schudnąć

    Pilates, aerobik, taniec – kiedy decydujemy się na ćwiczenia, zazwyczaj wybieramy te, które są delikatne, subtelne i dodatkowo wzbogacają naszą grację. Jednak czasem warto pójść na przekór i postawić na nowe rozwiązania. W końcu panie mają w sobie dużo siły i...

    czytaj

    Męskie ćwiczenia to świetny sposób na uzyskanie płaskiego brzucha, jędrnych pośladków oraz zgrabnych ramion i nóg.
Daktyle suszone
Daktyle suszone

Suszone owoce daktyla.

orzechy włoskie
orzechy włoskie

Owoce orzecha włoskiego.

salami
salami

Rodzaj suchej kiełbasy otrzymywanej najczęściej z mięsa wieprzowego, rzadziej z drobiowego, wołowego lub z dziczyzny.

Bigos
Bigos

Tradycyjna potrawa polskiej kuchni przygotowywana z kapusty oraz mięsa.

wyzwanie
 Cześć, mam niestety sie...
Program do wystawiania faktur
Zapraszam - http://ksiegowosc...
zaczynammm
BMI
Tak to być nie może!  ...
*zero
Cześć! Nowy rok, czysta k...

Zamów bezpłatną Gazetę slimeo.pl

Wydanie Gazety slimeo.pl obejmuje między innymi: